Prepara el auténtico ceviche ecuatoriano: paso a paso y lleno de sabor

En Ecuador, el ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía nacional. Esta refrescante y deliciosa preparación de mariscos combina la frescura de pescados y mariscos crudos, jugo de limón, cebolla morada, cilantro y otros ingredientes que le dan ese sabor único y característico.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar el auténtico ceviche ecuatoriano paso a paso, para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo y descubre todos los secretos para hacer un ceviche lleno de sabor y tradición.

Ingredientes necesarios

• 500 gramos de pescado fresco (corvina, lenguado o cualquier otro pescado blanco firme)
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cebolla morada grande, cortada en juliana
• 2 tomates maduros, cortados en cubitos
• 1 pimiento verde, cortado en cubitos
• 1 manojo de cilantro fresco, picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Ají picante al gusto (opcional)
• Rodajas de limón para decorar

Paso a paso para preparar el ceviche ecuatoriano

1. Lava bien el pescado y córtalo en cubos pequeños. Puedes elegir entre corvina, lenguado u otro pescado blanco firme.
2. Coloca el pescado en un recipiente hondo y agrega el jugo de limón recién exprimido. Asegúrate de que el pescado quede completamente cubierto por el jugo de limón.
3. Deja marinar el pescado en el jugo de limón durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco y blanquecino.
4. Mientras el pescado se marina, corta la cebolla morada en juliana, los tomates en cubitos y el pimiento verde en cubitos.
5. Una vez marinado el pescado, escúrrelo para eliminar el exceso de líquido y colócalo en un recipiente limpio.
6. Agrega la cebolla morada, los tomates y el pimiento verde al recipiente con el pescado.
7. Añade también el cilantro picado finamente y sazona todo con sal y pimienta al gusto. Si te gusta el ceviche picante, puedes agregar ají picante al gusto.
8. Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados.
9. Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen y se potencien.
10. Sirve el ceviche en platos individuales y decora con rodajas de limón.
11. ¡Disfruta del auténtico ceviche ecuatoriano!

Consejos adicionales

• Es importante utilizar pescado fresco y de buena calidad para obtener un ceviche delicioso. Si no encuentras pescado fresco, puedes utilizar camarones o pulpo también.
• La cebolla morada es un ingrediente clave en el ceviche ecuatoriano, ya que le da un sabor único y un toque de color. Sin embargo, si prefieres un sabor menos intenso, puedes remojar la cebolla en agua fría durante unos minutos antes de agregarla al ceviche.
• Si no encuentras ají picante fresco, puedes agregar salsa de ají al ceviche para darle un toque picante.
• Acompaña tu ceviche ecuatoriano con tostadas o chips de plátano verde para disfrutar de diferentes texturas y sabores.
• Recuerda disfrutar de tu ceviche ecuatoriano bien frío para aprovechar al máximo su frescura y sabor.

Conclusiones

El ceviche ecuatoriano es una delicia que combina el sabor fresco del marisco con el toque cítrico del limón y la intensidad de la cebolla morada. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar un ceviche auténticamente ecuatoriano en la comodidad de tu hogar. Disfrútalo en una tarde soleada o como entrada en una cena especial. ¡Buen provecho!

Disfruta de los irresistibles postres ecuatorianos: una dulzura que te enamorará